Bars med en härlig nyponsmak och ger bra energi innan träning.

Ett perfekt snack att ta med till skola eller jobb.

Betyg: ****

20 st, ugn 125 grader

Recept:
2 dl valfria nötter (jag använde valnötter och mandlar)
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
1 dl nyponskalsmjöl
3 dl havregryn
3 msk honung
5 äggvitor
0.5 tsk salt
1.5 dl torkade aprikoser eller annan torkad frukt

• Grovhacka nötterna och rosta i torr stekpanna tillsammans med pumpakärnor och solrosfrön, tills de fått fin färg. Låt svalna.
• Blanda honung, äggvita, salt, havregryn och nyponmjöl.
• Rör i nötblandningen och hackade aprikoser.
• Bred ut smeten på bakplåtspapper, i tre rader á 4cm bred och 1 cm tjock.
• Ställ mitt i ugnen ca 30 min.
• Låt svalna och skär i bitar. Förvara i burk i kyl eller frys.

Tips: kan även smaksättas med kakao.