Snabb och fräsch sallad för vårens första picknick,

går perfekt att göra kvällen innan.

Betyg: ****

4 picknickboxar

Recept:

4 laxfiléer

1 påse blandsallad

1 burk körsbärstomater

1 burk bönor

1 rödlök

Andra grönsaker som finns hemma, eller efter tycke och smak :)

Dressing:

0,5dl Olivolja

1,5 msk dijonsenap

1 vitlöksklyfta

1 lime

1 msk äppelcidervinäger

salt och peppar

• Skär laxen i kuber och stek i hälften av olivoljan. När laxen är klar, pressa över limen.
• Lyft upp laxen och blanda den i salladen.
• Häll resten av olivoljan + övriga ingredienser i stekpannan (som är borttagen från plattan) och blanda.
• Blanda dressingen med salladen och portionera i 4 boxar. Strö gärna över lite färsk basilika.
• Snabbt, gott och enkelt :)