Fräsch vårsallad
Efter att påsken tillbringats i Trysil, Norge med massa jobb, sena kvällar och restaurangmat kändes det så härligt att laga till denna fräscha vårsallad! Härliga färger och goda smaker - me like!
Betyg: ***
4 portioner
Recept:
1 färsk broccoli, ca 250 g
1 paprika
4 kiwi
12 rädisor
1 pkt fetaost (Zetas)
8 soltorkade tomater (ICAs i olja på burk)
2 stora tomater
Färsk basilika, olivolja, Trocomare Örtsalt
4 portioner
Recept:
1 färsk broccoli, ca 250 g
1 paprika
4 kiwi
12 rädisor
1 pkt fetaost (Zetas)
8 soltorkade tomater (ICAs i olja på burk)
2 stora tomater
Färsk basilika, olivolja, Trocomare Örtsalt
- Dela och ångkoka broccolin lätt.
- Skiva grönsaker och kiwi, lägg upp snyggt på fyra fat.
- Toppa med fetaost, klippta soltorkade tomater, olivolja, örtsalt och färsk basilika.
Ceasardressing
Betyg: *****
4 portioner
Recept - Ceasardressing:
1 ägg (sjud i 2-3 minuter)
1 msk vitvinsvinäger (funkar med äpplecidervinäger)
1 dl olivolja
3 sardeller
1 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
1 tsk honung
4 msk riven parmesan
Mixa alla ingredienser och smaka av med salt, vitpeppar och citronsaft.
I kvällens sallad har jag stekt kyckling, bacon, ruccola, oliver, tomat, rödlök och
megagod ceasardressing. Toppat med pumpafrön och parmesanost.
