ingredienser botten:

15 gram smör

1dl mandemjöl

1 tsk kokosmjöl

6 daddlar

ingredienser fyllning:

1 avokado 

halv burk mascarpone

1 ägg

2 msk stevia

2 tsk kakao

1 krm vaniljpulver

Botten Mixa de torra ingrediensera med varandra, och blanda till sist ner det rumsvarma smöret. Tryck ut degen i en liten springform (12 cm). Förgrädda bottnen i 5 minuter.

Fyllning Lägg alla ingredienser till fyllningen i en bunke/mixer och mixa tills alla ingredienser blandats. Fördela fyllningen ovanpå den förgräddade bottnen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 13-15 minuter.

Servera med bär, fruktsallad och en klick glass eller grädde. 

Riktigt mumsig cheesecake som jag bakade till pappas arbetskamrater på hans födelsedag.

 

Betyg: *****

ca 10-12 bitar, ugn 175 grader

 

Recept:

Receptet är av 2011 års Sveriges mästerkocksvinnare Louise Johansson. Dock har jag gjort några egna ändringar, t.ex.  med lite mindre socker och mer vaniljsocker.

Botten

50 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
1,5 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
¾ dl vetemjöl
1 krm salt
1 krm bikarbonat
1 ¾ dl havregryn
1 ägg
100 g mörk choklad

 

Cheesecakefyllning
3 äggulor + 3 äggvitor
1,5 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
½ krm salt
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde, vispad
100 g nougat, hyvlad

 

• Vispa smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker till en krämig smet.
• Blanda vetemjöl, salt och bikarbonat i en skål.
• Tillsätt havregryn och ägg i smör- och sockersmeten och rör om. Vänd i mjölblandningen och tillsätt hackad choklad.
• Klicka ut smeten i en form med avtagbar kant och grädda cirk 12 minuter mitt i ugnen.
• Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och salt vitt och poröst.
• Tillsätt Philadelphiaost och vispa ytterligare någon minut.
• Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
• Vispa grädden.
• Vänd i grädden i ostsmeten och vänd därefter ner äggviteskummet.
• Bred ut lite av ostsmeten på kakbotten och lägg på några skivor nougat. Varva ytterligare två gånger.
• Frys in cheesecaken i cirka 4 timmar, den ska vara halvfrusen vid servering.

Ta ut och servera med varma hallon, på bilden har jag varma jordgubbar då mina hallon var slut.

Vårig prinsesstårta med tre lager fyllning,

dekorerad med rosor och blad av marsipan.

Betyg: ****

12 bitar, 175 grader

 

Recept:

50 g smör

1,25 dl mjölk

2 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

 

Till min höga tårta använde jag dubbel sats av sockerkakan och i två formar. Då blev det fyra bottnar.

• Smält smöret och häll i mjölken.
• Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör och mjölk, samt vaniljsocker.
• Blanda bakpulver med mjöl och rör ner i smeten.
• Häll i form med avtagbara kanter och grädda i nedre delen av ugnen, på 175 grader, i ca 30 minuter.

Medan kakan var i ugnen började jag fixa med rosorna och bladen - det tog ganska lång tid. Jag färgade marsipanen själv, men det finns att köpa i flera olika färger. Det tog runt 2 timmar att göra rosor och blad, fyllning samt dekorera tårtan.

 

Som fyllning hade jag grädde blandat med riven marsipan, mosade hallon med lite vaniljsocker, och mycket vaniljkräm :) Jag avslutade med ett ganska tunt (ca 1 cm) lager grädde runt hela tårtan. Bladen lade jag på och rosorna fäste jag med en halv tandpetare.

 

Godaste kladdkakan görs med extra mycket vaniljsocker och kakao.

Här serveras den med vaniljglass, varma hallon och chokladsås.

Betyg: *****

1 kladdkaka eller ca 12 kladdmuffins, ugn 175 grader

 

Recept:

100 g smör

2 ägg

2 dl socker

3 msk vaniljsocker

7 msk kakao

2 dl vetemjöl

 

• Smält försiktigt smöret i en kastrull. Låt det stå framme och svalna.
• Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
• Tillsätt vaniljsocker och kakao, vispa på lägsta hastighet.
• Tillsätt mjölet och sist det smälta smöret. Vispa försiktigt ihop.
• Häll upp i en rund form (som kan smöras och bröas) med avtagbar kant. Eller i muffinsformar.
• Kladdkaka gräddas ca 12 minuter.
• Kladdmuffins ca 8 minuter.
• Därefter får de stå och stelna och svalna.

Betyg: ****
Ca 12 stycken.

Det smarriga muffinsreceptet kommer från Leila Lindholm. Vi använde turkisk yoghurt istället för gräddfil.

Recept - Cream Cheese Frosting:
60 g smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
100 g philadelphiaost
karamellfärg

• Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
• Blanda i philadelphiaosten.
• Dela krämen i lika många skålar som du vill ha färg på cupcakesen.
• Droppa i lite karamellfärg. Vi använde grön, gul och röd/rosa.
• Bred den på cupcakesen och dekorera med somriga bär, örter, ätbara blommor och strössel.